キッチンだより♪from China
中国からお料理レシピ、おもしろ食材ネタなどをお届けします♪息子たちのドカ弁レシピも！
2007年
05月28日
(月曜日)
お弁当まとめてupします♪
お久しぶりです〜
先日からパソコンがよくトラブっていたのですが、
ついに、私のユーザー設定している部分が開けなくなってしまい
「写真が〜！メールが〜！データが〜！･････」
と、かなり真っ青になったのですが、
それから数日かかって、パソコン内の格納場所がわかり
やっとのことでなんとか困らない程度まで回復にこぎつけました。。
メール設定からやり直しで、本当にやれやれでした。
中国は電圧が一定ではないらしく、
(確かに、しょっちゅう電気が明るくなったり、暗くなったりします)
いくら電圧調節機能つき変圧器を使っても
パソコンが壊れやすいようだ、と
日本人の友達が言っていました。
その人も、私と同じようなことがあって、データが見れなくなったことがあったそうで、
それからは、「写真は撮ったらすぐにCDに焼く」のが鉄則だと言ってました。
私も、これからはこまめにバックアップをとりたいと思います。
さてさて、お弁当です。
■レンコンのはさみ揚げ弁当■
・レンコンのはさみ揚げ(レンコン、鶏ミンチ、白ねぎ、卵、しょうが)
・野菜と卵の炒め物(卵、ほうれん草、たけのこ、しいたけ)
・こんにゃくのピリ辛煮(こんにゃく、一味唐辛子)
・プチトマト
・ごはん(小魚ふりかけ)
このブログにはじめて載せたお弁当が
「レンコンのはさみ揚げ」だっんですよね〜
レパートリーも一巡というところでしょうか････
こんにゃくのピリ辛煮は、普通にお醤油味で煮る手綱こんにゃくに、
一味唐辛子を加えただけのものですが、ご飯の進むおかずになります。
簡単でお勧め、おまけにカロリー控えめなので、おなかの出てきたお父さんにもピッタリ。
■大根と一口がんもどきの煮物弁当■
・大根とがんもどきの煮物(大根、がんもどきもどき、インゲン)
・ウィンナーとピーマンのソテー
・卵焼き
・大学芋
・プチトマト
・ごはん(ゆかり)
決して入力ミスではありません。
こちらにはがんもどきはさすがに売っていないので、
「がんもどきもどき」のもので代用しました。
■つくねの甘辛煮弁当■
・つくねの甘辛煮(鶏・豚ミンチ、しいたけ、花型人参)
・卵焼き
・ウィンナーソテー
・ブロッコリー
・プチトマト
・ごはん(ごま塩)
つくねは以前まとめて作っておいたものです。
■鶏肉と里芋の煮物弁当■
・鶏肉と里芋の煮物(鶏もも、里芋、人参、こんにゃく)
・卵焼き
・お花のベーコンソテー
・ブロッコリー
・昆布の佃煮
・ごはん(ごましお)
このごろ、道端やあちこちの植え込みに「バラ」の花が咲いているんですよ。
こちらに来て始めての初夏ですが、思いの外、花が多くて癒されています。お弁当の中でバラの花をイメージして盛りつけてみたのですが、
次男は
「何？花？そんなの入ってなかったで〜」
だそうです････
しょぼん。
その次男なんですが、なかなか絵心があって
小さいころから絵を書いたり、工作したりするのが好きだったのですが、こないだ、殻になったキシリトールガムの入れ物を捨てようとしていたら
「これ、ちょうだい！」と言って、なにやら制作････
なかなかカワイイでしょ？
後ろまで髪の毛が描いてありました。
でね、
これ、笑うんですよ･･････
ほら！
→笑い声が聞こえてきたら････応援クリックお願いします♪
先日からパソコンがよくトラブっていたのですが、
ついに、私のユーザー設定している部分が開けなくなってしまい
「写真が〜！メールが〜！データが〜！･････」
と、かなり真っ青になったのですが、
それから数日かかって、パソコン内の格納場所がわかり
やっとのことでなんとか困らない程度まで回復にこぎつけました。。
メール設定からやり直しで、本当にやれやれでした。
中国は電圧が一定ではないらしく、
(確かに、しょっちゅう電気が明るくなったり、暗くなったりします)
いくら電圧調節機能つき変圧器を使っても
パソコンが壊れやすいようだ、と
日本人の友達が言っていました。
その人も、私と同じようなことがあって、データが見れなくなったことがあったそうで、
それからは、「写真は撮ったらすぐにCDに焼く」のが鉄則だと言ってました。
私も、これからはこまめにバックアップをとりたいと思います。
さてさて、お弁当です。
■レンコンのはさみ揚げ弁当■
・レンコンのはさみ揚げ(レンコン、鶏ミンチ、白ねぎ、卵、しょうが)
・野菜と卵の炒め物(卵、ほうれん草、たけのこ、しいたけ)
・こんにゃくのピリ辛煮(こんにゃく、一味唐辛子)
・プチトマト
・ごはん(小魚ふりかけ)
このブログにはじめて載せたお弁当が
「レンコンのはさみ揚げ」だっんですよね〜
レパートリーも一巡というところでしょうか････
こんにゃくのピリ辛煮は、普通にお醤油味で煮る手綱こんにゃくに、
一味唐辛子を加えただけのものですが、ご飯の進むおかずになります。
簡単でお勧め、おまけにカロリー控えめなので、おなかの出てきたお父さんにもピッタリ。
■大根と一口がんもどきの煮物弁当■
・大根とがんもどきの煮物(大根、がんもどきもどき、インゲン)
・ウィンナーとピーマンのソテー
・卵焼き
・大学芋
・プチトマト
・ごはん(ゆかり)
決して入力ミスではありません。
こちらにはがんもどきはさすがに売っていないので、
「がんもどきもどき」のもので代用しました。
■つくねの甘辛煮弁当■
・つくねの甘辛煮(鶏・豚ミンチ、しいたけ、花型人参)
・卵焼き
・ウィンナーソテー
・ブロッコリー
・プチトマト
・ごはん(ごま塩)
つくねは以前まとめて作っておいたものです。
■鶏肉と里芋の煮物弁当■
・鶏肉と里芋の煮物(鶏もも、里芋、人参、こんにゃく)
・卵焼き
・お花のベーコンソテー
・ブロッコリー
・昆布の佃煮
・ごはん(ごましお)
このごろ、道端やあちこちの植え込みに「バラ」の花が咲いているんですよ。
こちらに来て始めての初夏ですが、思いの外、花が多くて癒されています。お弁当の中でバラの花をイメージして盛りつけてみたのですが、
次男は
「何？花？そんなの入ってなかったで〜」
だそうです････
しょぼん。
その次男なんですが、なかなか絵心があって
小さいころから絵を書いたり、工作したりするのが好きだったのですが、こないだ、殻になったキシリトールガムの入れ物を捨てようとしていたら
「これ、ちょうだい！」と言って、なにやら制作････
なかなかカワイイでしょ？
後ろまで髪の毛が描いてありました。
でね、
これ、笑うんですよ･･････
ほら！
→笑い声が聞こえてきたら････応援クリックお願いします♪
2007年
05月22日
(火曜日)
試験に「カツ！」弁当ほか
今日は長男の初めての中間テストでした。
気持ちを盛り上げるのにと思い、今日のお弁当に
「カツ」
を入れました。
果たして効果はあったのでしょうか････
よく、試合前とかに「試合に勝つ」ということでトンカツを食べたりするようですが、本当はあまりよくないんですよ。
脂肪は糖分より体の中で燃えるのに時間がかかるので、
即エネルギーにならないんですよね。
それに消化に時間がかかるので胃にもたれるしね。
まぁ、今日は効果を狙うというよりは
「母ごころ」
というのでしょうかねぇ。
■試験に「カツ」弁当■
・トンカツ(手作り冷凍品)
・筑前煮(鶏もも、れんこん、たけのこ、ごぼう、こんにゃく、インゲン)
・卵焼き
・レタス、ブロッコリー
・ごはん(梅干、ゆかり、白ゴマ)
今日は人参が品切れで、筑前煮の彩りが淋しいです･･･
頑張って、梅干とゆかりでカバーしてみました。
■散らし寿司弁当■
・散らし寿司(散らし寿司の素、錦糸卵、きざみのり、白ゴマ)
・ウィンナー
・ハッシュドポテト(市販冷凍品)
・ほうれん草のおかか和え
・りんご
ウィンナーは揚げました。
ほうれん草は、ゆでて一口の大きさに切ったものを冷凍しておいたものです。朝からゆでるのは大変なので･･･
明日はパン弁当です。
→成績悪かったら、次から「カツ」やめます････応援クリックお願いします♪
気持ちを盛り上げるのにと思い、今日のお弁当に
「カツ」
を入れました。
果たして効果はあったのでしょうか････
よく、試合前とかに「試合に勝つ」ということでトンカツを食べたりするようですが、本当はあまりよくないんですよ。
脂肪は糖分より体の中で燃えるのに時間がかかるので、
即エネルギーにならないんですよね。
それに消化に時間がかかるので胃にもたれるしね。
まぁ、今日は効果を狙うというよりは
「母ごころ」
というのでしょうかねぇ。
■試験に「カツ」弁当■
・トンカツ(手作り冷凍品)
・筑前煮(鶏もも、れんこん、たけのこ、ごぼう、こんにゃく、インゲン)
・卵焼き
・レタス、ブロッコリー
・ごはん(梅干、ゆかり、白ゴマ)
今日は人参が品切れで、筑前煮の彩りが淋しいです･･･
頑張って、梅干とゆかりでカバーしてみました。
■散らし寿司弁当■
・散らし寿司(散らし寿司の素、錦糸卵、きざみのり、白ゴマ)
・ウィンナー
・ハッシュドポテト(市販冷凍品)
・ほうれん草のおかか和え
・りんご
ウィンナーは揚げました。
ほうれん草は、ゆでて一口の大きさに切ったものを冷凍しておいたものです。朝からゆでるのは大変なので･･･
明日はパン弁当です。
→成績悪かったら、次から「カツ」やめます････応援クリックお願いします♪
2007年
05月22日
(火曜日)
さくらんぼ狩り
土曜日に、車で1時間位のところにある山にさくらんぼ狩りに行ってきました。
日本の山とは随分様子が違っていて、大きな木がほとんどありません。
土地も乾いている感じで、川にも水はない状態です。
砂ぼこりがすごかった…
日本人ばっかりのツアーで、大型バス2台だったのですが
行きも帰りもた〜いへん！でした。
というのも、川を挟んで上り下りのそれぞれ一車線通行なのに、
路上駐車してるんですよ。
少し脇によけてくれているならまだしも、
堂々と真ん中に！
持ち主はいつ帰ってくるかわからないので、しばらく経った後
男性陣は車の移動に借り出されたのでした･････
車を持ち上げて動かすんだって。
みなさんの協力で、どうにかこうにか目的地にたどり着きました。
日本の整然とした果樹園を想像してはいけません。
山まるごと、桜の木です。
道なき道をかき分け、木に登り･･･
なかなか刺激的なさくらんぼ狩りでした。
肝心のさくらんぼですが、写真ではちょっとわかりづらいですが、
粒がとても小さくて、直径1cmくらいの大きさなんですよ。
でも、とても甘くておいしかったです。
子供たちも大いに喜んで、お父さんに肩車してもらったり、木に登ったり、
知恵を絞ってさくらんぼを採っていました。
帰りのバスの中でジャンケン大会があって
めでたく勝利した私は、おみやげにさくらんぼ500gをもらって帰りました♪
ラッキー♪
→かわいい実でしょ？････応援クリックお願いします♪
2007年
05月17日
(木曜日)
肉団子のケチャップあん弁当他
しかし、まあ、
ほとほと困り果てております･･･
以前、湯沸かし器の調子がおかしいという話をしましたが、
あれから7000元(日本円で10万円くらい)もする新しいものに交換してもらったにも関わらず、
適温のお湯がでませ〜ん！
で、一昨日の16:00に修理に来る約束をしました。
当日、時間通りに来たので半ば驚きつつ(苦笑)
お任せしようと思ったら
「この機種は修理できないので別の人間がきます。今日中にくるようにします。来るときには電話します。」
と言って帰っていきました･････
っていうか、うちにこの機種がついていることくらい
わかっとるやろ〜！！
まあ、いいやと気を取り直しましたが、その日のうちに来るどころか、
電話の一本もありません。
翌日････
修理に来てまたすったもんだあって、
なんとかお湯が出るようになったのですが、
夜になったら
やっぱりお湯がでませ〜ん！
大方この一ヶ月、お湯が出ないか、適温でないか、で
本当にストレス溜まってます･････
お弁当です。
■肉団子のケチャップあん弁当■
・肉団子のケチャップあん(鶏豚ミンチの肉団子、玉ねぎ、ピーマン)
・卵焼き
・大学芋
・ブロッコリー、プチトマト
・ごはん(ゆかり、白ゴマ)
ケチャップ入りの甘酢あんを肉団子に絡めました。
肉団子は前にまとめて作って冷凍しておいたものを一度揚げて使いました。
もともとはケチャップを入れずに普通の甘酢あんにしようと思っていたのですが、人参が無かったので彩りが淋しいな〜と思ってケチャップを投入。
これはこれはで美味しかったです。
■さっぱり豚肉ソテー弁当■
・さっぱり豚肉ソテー(豚肉、ポン酢、塩、胡椒)
・もやしのカレーソテー(もやし、カレー粉)
・ねぎ入り卵焼き
・筍とさつま揚げの煮物
・ブロッコリー、プチトマト
・ごはん(梅干し、ごま塩)
豚のさっぱりソテーは、夕食のおかずにもオススメ。
フライパンで豚肉をソテーし、塩・胡椒(粗挽きのブラックペッパーだと美味しい)したら、
最後にポン酢を回しかけ「じゅっ〜」っとなったらお皿に盛り付けて
出来上がり♪
朝、苦し紛れに思いついたレシピ(と言えるようなもんでもないですが･･･)なんだけど、冷めても美味しいし、簡単でなかなかいい感じでした。
■手作りコロッケ弁当■
・コロッケ(じゃが芋、牛ミンチ、玉ねぎ、)、とんかつソース
・レタス、胡瓜、プチトマト
・卵焼き
・大豆とひじきの煮物(手作り冷凍品)
・くぎ煮
・ごはん(おかか、海苔)
前の日の夕食と、作り置き用の分と、まとめてコロッケを作りました。
使ったじゃが芋は皮も含めて2kg！皮をむいても1.5kgは下らないだろうなぁ･･･
夕食の時、次男はなんと「5個」も食べました。
(お肉屋さんのコロッケみたいな、小判状のものですよ･･)
作り置きようのものは、お弁当箱に入るように小さめの俵型に成型し、
パン粉までつけた状態で冷凍します。
使うときは凍ったまま揚げます。
明日は家庭訪問です。
日本では、先生が家に上がって来られることは無かったので
「今どきはそんなものなのね〜」
なんて思っていたら
ここでは上がって来られるんだそうです。
お茶菓子も用意したほうがいいと言われました。
そんなものなのかな〜････
→家の中、片付けなきゃ････応援クリックお願いします♪
ほとほと困り果てております･･･
以前、湯沸かし器の調子がおかしいという話をしましたが、
あれから7000元(日本円で10万円くらい)もする新しいものに交換してもらったにも関わらず、
適温のお湯がでませ〜ん！
で、一昨日の16:00に修理に来る約束をしました。
当日、時間通りに来たので半ば驚きつつ(苦笑)
お任せしようと思ったら
「この機種は修理できないので別の人間がきます。今日中にくるようにします。来るときには電話します。」
と言って帰っていきました･････
っていうか、うちにこの機種がついていることくらい
わかっとるやろ〜！！
まあ、いいやと気を取り直しましたが、その日のうちに来るどころか、
電話の一本もありません。
翌日････
修理に来てまたすったもんだあって、
なんとかお湯が出るようになったのですが、
夜になったら
やっぱりお湯がでませ〜ん！
大方この一ヶ月、お湯が出ないか、適温でないか、で
本当にストレス溜まってます･････
お弁当です。
■肉団子のケチャップあん弁当■
・肉団子のケチャップあん(鶏豚ミンチの肉団子、玉ねぎ、ピーマン)
・卵焼き
・大学芋
・ブロッコリー、プチトマト
・ごはん(ゆかり、白ゴマ)
ケチャップ入りの甘酢あんを肉団子に絡めました。
肉団子は前にまとめて作って冷凍しておいたものを一度揚げて使いました。
もともとはケチャップを入れずに普通の甘酢あんにしようと思っていたのですが、人参が無かったので彩りが淋しいな〜と思ってケチャップを投入。
これはこれはで美味しかったです。
■さっぱり豚肉ソテー弁当■
・さっぱり豚肉ソテー(豚肉、ポン酢、塩、胡椒)
・もやしのカレーソテー(もやし、カレー粉)
・ねぎ入り卵焼き
・筍とさつま揚げの煮物
・ブロッコリー、プチトマト
・ごはん(梅干し、ごま塩)
豚のさっぱりソテーは、夕食のおかずにもオススメ。
フライパンで豚肉をソテーし、塩・胡椒(粗挽きのブラックペッパーだと美味しい)したら、
最後にポン酢を回しかけ「じゅっ〜」っとなったらお皿に盛り付けて
出来上がり♪
朝、苦し紛れに思いついたレシピ(と言えるようなもんでもないですが･･･)なんだけど、冷めても美味しいし、簡単でなかなかいい感じでした。
■手作りコロッケ弁当■
・コロッケ(じゃが芋、牛ミンチ、玉ねぎ、)、とんかつソース
・レタス、胡瓜、プチトマト
・卵焼き
・大豆とひじきの煮物(手作り冷凍品)
・くぎ煮
・ごはん(おかか、海苔)
前の日の夕食と、作り置き用の分と、まとめてコロッケを作りました。
使ったじゃが芋は皮も含めて2kg！皮をむいても1.5kgは下らないだろうなぁ･･･
夕食の時、次男はなんと「5個」も食べました。
(お肉屋さんのコロッケみたいな、小判状のものですよ･･)
作り置きようのものは、お弁当箱に入るように小さめの俵型に成型し、
パン粉までつけた状態で冷凍します。
使うときは凍ったまま揚げます。
明日は家庭訪問です。
日本では、先生が家に上がって来られることは無かったので
「今どきはそんなものなのね〜」
なんて思っていたら
ここでは上がって来られるんだそうです。
お茶菓子も用意したほうがいいと言われました。
そんなものなのかな〜････
→家の中、片付けなきゃ････応援クリックお願いします♪
2007年
05月11日
(金曜日)
お弁当です〜牛丼(にして食べてね♪)弁当他･･･
今週は連休明けで疲れたぞぉ〜！
いろいろありましてねぇ･･･
日本では考えられないことが、こちらの日常です。
また追々書いていきます。
お弁当です。
■おでん弁当■
・おでん(卵、じゃが芋、ごぼう天、結び糸こん)
・いんげんのベーコン巻き
・苦菜のお浸し
・プチトマト
・ごはん(くぎ煮)
おもいっきり残り物ですね･･･
ベーコンは赤身ベーコンです。冷たくなったときに脂が固まるのが嫌なんだそうです。
苦菜は日本の水菜に一番似ているかな？水菜より肉厚で癖がなく美味しいです。
くぎ煮は日本に帰ったときにお隣の方からの援助物資(！)としていただきました。ありがたいことです････
■牛丼(にして食べてね♪)弁当■
・牛丼の具(牛肉、玉ねぎ、生姜、紅生姜)
・卵焼き
・塩茹で枝豆
・プチトマト
・ごはん
はじめから具をのせると、ご飯に汁がしみこんでべちゃべちゃになるから嫌なんだそうです。
(注文の多いヤツラだ･･･全く。)
食べるときにご飯の上にのせて食べてください。
雨がパラパラとしていますが、
今から子供たちのサッカーの練習について行って来ま〜す。
→長男が、「量が足りないからおにぎり一個追加」とオーダーしてきました･･･応援クリックお願いします♪
いろいろありましてねぇ･･･
日本では考えられないことが、こちらの日常です。
また追々書いていきます。
お弁当です。
■おでん弁当■
・おでん(卵、じゃが芋、ごぼう天、結び糸こん)
・いんげんのベーコン巻き
・苦菜のお浸し
・プチトマト
・ごはん(くぎ煮)
おもいっきり残り物ですね･･･
ベーコンは赤身ベーコンです。冷たくなったときに脂が固まるのが嫌なんだそうです。
苦菜は日本の水菜に一番似ているかな？水菜より肉厚で癖がなく美味しいです。
くぎ煮は日本に帰ったときにお隣の方からの援助物資(！)としていただきました。ありがたいことです････
■牛丼(にして食べてね♪)弁当■
・牛丼の具(牛肉、玉ねぎ、生姜、紅生姜)
・卵焼き
・塩茹で枝豆
・プチトマト
・ごはん
はじめから具をのせると、ご飯に汁がしみこんでべちゃべちゃになるから嫌なんだそうです。
(注文の多いヤツラだ･･･全く。)
食べるときにご飯の上にのせて食べてください。
雨がパラパラとしていますが、
今から子供たちのサッカーの練習について行って来ま〜す。
→長男が、「量が足りないからおにぎり一個追加」とオーダーしてきました･･･応援クリックお願いします♪
2007年
05月11日
(金曜日)
小龍包のレシピできました♪
お待たせしました〜！
こないだ作った、お友達の家のアーイーさん直伝の小龍包のレシピができました。
時間があれば一度作ってみてくださ〜い！
出来たてを好きなだけ食べられる幸せ♪
パクッと頬張ればじゅわ〜っ！小龍包♪ by enokichi
→たくさん食べたくて二段の蒸し器買いました！応援クリックお願いします♪
こないだ作った、お友達の家のアーイーさん直伝の小龍包のレシピができました。
時間があれば一度作ってみてくださ〜い！
出来たてを好きなだけ食べられる幸せ♪
パクッと頬張ればじゅわ〜っ！小龍包♪ by enokichi→たくさん食べたくて二段の蒸し器買いました！応援クリックお願いします♪
2007年
05月08日
(火曜日)
鶏肉をやわらかくする方法
毎日いいお天気が続いています。
こないだまでダウンコートを着ていたのに、もう半袖の陽気です。
ダンナが昨日、外貿のお店で「アバクロ(ちゃんとした名前は何ていうのでしょうか？今日本で流行っているアメリカのブランドだそうです)」のパーカーとポロシャツを買ってきてゴキゲンでした。
ふたつで250元(4000円くらい)だったそうです。
作りがかなり良かったので、恐らく工場の横流し品だと思われます･･･
曖昧だと申し訳ないので今調べました。
「Abercrombie&Fitch」略して「アバクロ」だそうです。
Ｔシャツ一枚でも8000円〜10000円くらいするんですねぇ。
実はこのブランドのこと、今まで知らなかったのですが、
私も実は先日Ｔシャツを30元(500円くらい)で既に入手していました･･･
豚に真珠とでも言うのでしょうか････
知らなければただのＴシャツです･･･
流行りと聞けばすぐにニセモノが出るのがここ中国。
こないだニセモノ市場に行ったら、早速沢山でていました。
店員さんが片言の日本語で
「これ、アタラシイ」
「これ、ヤスイ」
としきりに勧めてくれましたが、
作りが非常に悪く、どう見ても売り物にさえならないような縫製なのに
「アバクロ」のロゴやラベルがついていて
「180元。ヤスイヨ」
「高すぎるわ！」
「100元デイイヨ」
馬鹿にするなって感じです。
皆さんも、ネットショップの「直輸入品」という言葉に惑わされないように気をつけましょうネ♪
すみません。話が変なほうに行ってしまいました。
今日のお弁当です。
■やわらか唐揚げ弁当■
・鶏の唐揚げ(鶏もも、大根)
・ウィンナー入りスクランブルエッグ
・フライドポテト
・切り干し大根の煮物
・ブロッコリー
・プチトマト
・ごはん(梅干し、ごま塩)
昨日の夕食のメニューが
「鶏肉のグリル〜ニンニク風味だれ」
だったのですが、鶏肉ってそのまま焼くと硬く縮んでしまいますよね。
そこで、適当な大きさに切った鶏肉を大根おろし(または細かい千切り)に漬け込んでからオーブンで焼きます。
すると、表面はカリッとしているのに中はとっても柔らかく出来上がるんですよ♪
大根おろしの中に塩やしょうゆなどお好みの下味の調味料も一緒に漬け込んでおけます。
今日のお弁当の唐揚げは、その鶏肉を大根に浸した状態で取り分けておき、朝、から揚げ粉をまぶして揚げただけです。
とっても柔らかいから揚げになりました。
一度お試しあれ〜！
･････････････････････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・
「鶏肉を柔らかくする方法」でヒットしているこの記事。
わざわざ大根を買うのは・・・とか、夏場はどうするの？とか、
いろいろ問題点はあるかと思います。
そこで、私が日々実践している一番簡単な「鶏肉をやわらかくする方法」は
お酒に漬け込む
です。
焼くときも、から揚げのときも、お酒に塩少々を加えたもので下味をつけます。
ビニール袋を利用すると、少量のお酒で大丈夫ですよ！
お料理にあわせて
《基本》なんでも使えます
・酒＋塩
・酒＋塩＋生姜
《から揚げ向き》
・酒＋塩＋しょうゆ
・酒＋塩＋しょうゆ＋生姜
・酒＋塩＋しょうゆ＋生姜＋一味
・酒＋塩＋しょうゆ＋生姜＋一味＋ごま油
《焼き物向き》
・酒＋しょうゆ＋みりん
などのように、調味料を加えてもOK。
この一手間が美味しくなる秘訣です♪
柔らかくなって、味がしっかりとついて、一石二鳥♪
あと、煮物は
・時間をかけて煮る
・圧力鍋を使う
で解決！
ご参考までに追加します。
→顔に大根塗ったら肌が柔らかくならないかしら･･･？応援クリックお願いします♪
こないだまでダウンコートを着ていたのに、もう半袖の陽気です。
ダンナが昨日、外貿のお店で「アバクロ(ちゃんとした名前は何ていうのでしょうか？今日本で流行っているアメリカのブランドだそうです)」のパーカーとポロシャツを買ってきてゴキゲンでした。
ふたつで250元(4000円くらい)だったそうです。
作りがかなり良かったので、恐らく工場の横流し品だと思われます･･･
曖昧だと申し訳ないので今調べました。
「Abercrombie&Fitch」略して「アバクロ」だそうです。
Ｔシャツ一枚でも8000円〜10000円くらいするんですねぇ。
実はこのブランドのこと、今まで知らなかったのですが、
私も実は先日Ｔシャツを30元(500円くらい)で既に入手していました･･･
豚に真珠とでも言うのでしょうか････
知らなければただのＴシャツです･･･
流行りと聞けばすぐにニセモノが出るのがここ中国。
こないだニセモノ市場に行ったら、早速沢山でていました。
店員さんが片言の日本語で
「これ、アタラシイ」
「これ、ヤスイ」
としきりに勧めてくれましたが、
作りが非常に悪く、どう見ても売り物にさえならないような縫製なのに
「アバクロ」のロゴやラベルがついていて
「180元。ヤスイヨ」
「高すぎるわ！」
「100元デイイヨ」
馬鹿にするなって感じです。
皆さんも、ネットショップの「直輸入品」という言葉に惑わされないように気をつけましょうネ♪
すみません。話が変なほうに行ってしまいました。
今日のお弁当です。
■やわらか唐揚げ弁当■
・鶏の唐揚げ(鶏もも、大根)
・ウィンナー入りスクランブルエッグ
・フライドポテト
・切り干し大根の煮物
・ブロッコリー
・プチトマト
・ごはん(梅干し、ごま塩)
昨日の夕食のメニューが
「鶏肉のグリル〜ニンニク風味だれ」
だったのですが、鶏肉ってそのまま焼くと硬く縮んでしまいますよね。
そこで、適当な大きさに切った鶏肉を大根おろし(または細かい千切り)に漬け込んでからオーブンで焼きます。
すると、表面はカリッとしているのに中はとっても柔らかく出来上がるんですよ♪
大根おろしの中に塩やしょうゆなどお好みの下味の調味料も一緒に漬け込んでおけます。
今日のお弁当の唐揚げは、その鶏肉を大根に浸した状態で取り分けておき、朝、から揚げ粉をまぶして揚げただけです。
とっても柔らかいから揚げになりました。
一度お試しあれ〜！
･････････････････････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・
「鶏肉を柔らかくする方法」でヒットしているこの記事。
わざわざ大根を買うのは・・・とか、夏場はどうするの？とか、
いろいろ問題点はあるかと思います。
そこで、私が日々実践している一番簡単な「鶏肉をやわらかくする方法」は
お酒に漬け込む
です。
焼くときも、から揚げのときも、お酒に塩少々を加えたもので下味をつけます。
ビニール袋を利用すると、少量のお酒で大丈夫ですよ！
お料理にあわせて
《基本》なんでも使えます
・酒＋塩
・酒＋塩＋生姜
《から揚げ向き》
・酒＋塩＋しょうゆ
・酒＋塩＋しょうゆ＋生姜
・酒＋塩＋しょうゆ＋生姜＋一味
・酒＋塩＋しょうゆ＋生姜＋一味＋ごま油
《焼き物向き》
・酒＋しょうゆ＋みりん
などのように、調味料を加えてもOK。
この一手間が美味しくなる秘訣です♪
柔らかくなって、味がしっかりとついて、一石二鳥♪
あと、煮物は
・時間をかけて煮る
・圧力鍋を使う
で解決！
ご参考までに追加します。
→顔に大根塗ったら肌が柔らかくならないかしら･･･？応援クリックお願いします♪
2007年
05月08日
(火曜日)
ひさびさのお弁当です♪
長いお休みも終わり、今日から学校が始まりました。
久しぶりのお弁当です。
■牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め弁当■
・牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め(牛肉、ブロッコリー、たけのこ)
・卵焼き
・さつま芋とさつま揚げの煮物
・プチトマト
・ごはん(ゆかり、白ゴマ)
保温のお弁当箱は、中だけではなく外側もほんのり温かくなってしまい、最近のような暖かい気候ではお弁当が傷む恐れがあるので、今日からお弁当箱を変えてみました。
もう少し暑くなれば保冷剤を入れるつもりです。
今日は、前の中国語のクラスで一緒だった日本人４人(中国語・英語ともに片言)と、そのときの老師(中国人。私は今もその老師。子供たちの家庭教師もお願いしています。英語片言。)、招待してくれた日本人友達のお隣さん(中国人。中国語のみ)、ご近所のお友達(インドネシア人。中国語・英語片言)というおもしろいメンバーで持ち寄りの食事会をしました。
ホストの日本人の方は、以前インドネシアに住んでいたことがあり、インドネシア語がぺらぺらなので、この７人の会話は
・中国語
・英語
・日本語
・インドネシア語
のミックスで、誰にどこまで本当のことが伝わっているのか？(笑)
よくわからなかったけれど、なかなかおもしろい会になりました。
お料理も、それぞれのお国のもの、得意なものを持ち寄ったのですが、
・和風鶏団子鍋(ポン酢、ゆず胡椒)
・赤飯
・茄子の揚げ漬け
・ビーフン炒め
・鶏手羽元のココナッツミルク煮
・インドネシア風スープ
・えびせん(ナシゴレンとかの上にのっているインドネシアのもの)
・ゴーヤチャンプルー
・こんにゃくの煮物
・サラダ
・シュークリーム
多国籍料理屋のメニューみたいです･･･
インドネシア料理は、ホストの日本人友達が作ってくれました。
飲み物はもちろん「青島ビール」
食べるのに夢中で、お料理の写真を撮りそこなってしまいました･･･
残念･･･
→インドネシア語って結構巻き舌なんですよ〜！応援クリックお願いします♪
久しぶりのお弁当です。
■牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め弁当■
・牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め(牛肉、ブロッコリー、たけのこ)
・卵焼き
・さつま芋とさつま揚げの煮物
・プチトマト
・ごはん(ゆかり、白ゴマ)
保温のお弁当箱は、中だけではなく外側もほんのり温かくなってしまい、最近のような暖かい気候ではお弁当が傷む恐れがあるので、今日からお弁当箱を変えてみました。
もう少し暑くなれば保冷剤を入れるつもりです。
今日は、前の中国語のクラスで一緒だった日本人４人(中国語・英語ともに片言)と、そのときの老師(中国人。私は今もその老師。子供たちの家庭教師もお願いしています。英語片言。)、招待してくれた日本人友達のお隣さん(中国人。中国語のみ)、ご近所のお友達(インドネシア人。中国語・英語片言)というおもしろいメンバーで持ち寄りの食事会をしました。
ホストの日本人の方は、以前インドネシアに住んでいたことがあり、インドネシア語がぺらぺらなので、この７人の会話は
・中国語
・英語
・日本語
・インドネシア語
のミックスで、誰にどこまで本当のことが伝わっているのか？(笑)
よくわからなかったけれど、なかなかおもしろい会になりました。
お料理も、それぞれのお国のもの、得意なものを持ち寄ったのですが、
・和風鶏団子鍋(ポン酢、ゆず胡椒)
・赤飯
・茄子の揚げ漬け
・ビーフン炒め
・鶏手羽元のココナッツミルク煮
・インドネシア風スープ
・えびせん(ナシゴレンとかの上にのっているインドネシアのもの)
・ゴーヤチャンプルー
・こんにゃくの煮物
・サラダ
・シュークリーム
多国籍料理屋のメニューみたいです･･･
インドネシア料理は、ホストの日本人友達が作ってくれました。
飲み物はもちろん「青島ビール」
食べるのに夢中で、お料理の写真を撮りそこなってしまいました･･･
残念･･･
→インドネシア語って結構巻き舌なんですよ〜！応援クリックお願いします♪
2007年
05月06日
(日曜日)
初めての･･･その1･･･「サソリの唐揚げ」
ゴールデンウィークもいよいよ終わりですね。
皆さんはどのようにお休みを過ごされましたか？
中国でもちょうど五月一日は「労働節」で祝日だったんですよ。
街のあちこちが
「五･一快楽！(五･一おめでとう！)」
の垂れ幕とともに、
沢山の花で彩られていてとても綺麗でした。
うちのダンナは５月１日から７日までの７日間、子供たちは４月２８日から５月６日までの９日間という大型連休でした。
日本にいたら家族揃って連休なんてなかなかあり得ないので、
どこか旅行にでも･･･
といきたいところでしたが、
結局、近場をうろうろしてすごしていました。
家にいたといっても、ここにいる事自体がまだ「非日常」のようで、
この連休中もいろいろな「初めて」を体験しましたので
１つずつ書いていきたいと思います。
ダンナの仕事関係の中国人家族と食事をご一緒する機会がありました。
日本語ぺらぺらの中国人の方とその家族、その方の仕事仲間の家族、それにうちの家族の三家族でした。
「友達の友達は皆友達だ」っていいとも！で言ってましたが、
中国のお付き合いってそういうものらしいです。
言い換えれば「コネ社会」ということでもあるんですけどね。
いかに各方面に知り合いを持つか？で生活の質まで変わってしまうほどです。
で、食事したのは「海鮮料理」のお店で
旬の「さわら」とか、帆立貝、牡蠣、イカなどなどの海鮮料理のほかに
キャベツの炒め物、アスパラと銀杏の炒め物などの野菜料理もありました。
そのなかにありましたよ、初めての･･･
「サソリの唐揚げ」
次男はだめでしたが、私と長男は頑張って食べました。
だって、その中国人の方が
「普通は養殖ものだから安いけど、これは天然もので『一匹いくら』のものだから高いんだ」
とか
「サソリは漢方薬のようなもので体にとてもいい」
とか
すごく勧めてくれるもので、初対面だし、仕事の絡みだし、
･･･････
と思って、内助の功ですよ、もう。
食べた感じは小エビの唐揚げ風で、カリカリしていてあまり味とかは
分からないのですが、
なにぶん見た目がねぇ･･･
こんな感じ。
天然物なので、唐揚げにする前にはもちろん毒も持っているのだそうです。
調理場から逃げ出したらどうするのよ〜！って感じですよね。
ダンナが
「今度はセミの幼虫だな････」
それはもう結構です･････
食事が終わったあと、ダンナが
「サソリ食べたら、なーんか、舌がしびれる感じがする〜」
といってましたが、
それは単なる気のせいです。
→サソリ、食べてみる？･･･応援クリックお願いします♪
皆さんはどのようにお休みを過ごされましたか？
中国でもちょうど五月一日は「労働節」で祝日だったんですよ。
街のあちこちが
「五･一快楽！(五･一おめでとう！)」
の垂れ幕とともに、
沢山の花で彩られていてとても綺麗でした。
うちのダンナは５月１日から７日までの７日間、子供たちは４月２８日から５月６日までの９日間という大型連休でした。
日本にいたら家族揃って連休なんてなかなかあり得ないので、
どこか旅行にでも･･･
といきたいところでしたが、
結局、近場をうろうろしてすごしていました。
家にいたといっても、ここにいる事自体がまだ「非日常」のようで、
この連休中もいろいろな「初めて」を体験しましたので
１つずつ書いていきたいと思います。
ダンナの仕事関係の中国人家族と食事をご一緒する機会がありました。
日本語ぺらぺらの中国人の方とその家族、その方の仕事仲間の家族、それにうちの家族の三家族でした。
「友達の友達は皆友達だ」っていいとも！で言ってましたが、
中国のお付き合いってそういうものらしいです。
言い換えれば「コネ社会」ということでもあるんですけどね。
いかに各方面に知り合いを持つか？で生活の質まで変わってしまうほどです。
で、食事したのは「海鮮料理」のお店で
旬の「さわら」とか、帆立貝、牡蠣、イカなどなどの海鮮料理のほかに
キャベツの炒め物、アスパラと銀杏の炒め物などの野菜料理もありました。
そのなかにありましたよ、初めての･･･
「サソリの唐揚げ」
次男はだめでしたが、私と長男は頑張って食べました。
だって、その中国人の方が
「普通は養殖ものだから安いけど、これは天然もので『一匹いくら』のものだから高いんだ」
とか
「サソリは漢方薬のようなもので体にとてもいい」
とか
すごく勧めてくれるもので、初対面だし、仕事の絡みだし、
･･･････
と思って、内助の功ですよ、もう。
食べた感じは小エビの唐揚げ風で、カリカリしていてあまり味とかは
分からないのですが、
なにぶん見た目がねぇ･･･
こんな感じ。
天然物なので、唐揚げにする前にはもちろん毒も持っているのだそうです。
調理場から逃げ出したらどうするのよ〜！って感じですよね。
ダンナが
「今度はセミの幼虫だな････」
それはもう結構です･････
食事が終わったあと、ダンナが
「サソリ食べたら、なーんか、舌がしびれる感じがする〜」
といってましたが、
それは単なる気のせいです。
→サソリ、食べてみる？･･･応援クリックお願いします♪
2007年
05月01日
(火曜日)
本場の家庭の味！第二弾！小龍包♪
今日のお昼ごはん。
「小龍包」です♪
お友達の家のお手伝いさん直伝の小龍包。
日本人の口に合うように、日本のお醤油を使ったレシピでした。
あっつあつを頬張ると中から肉汁がじゅわ〜っ♪
「しあわせ〜♪」
な気分になるのでした。
作り方は餃子にそっくり。
ただ、皮にイーストが入っているのと、包み方が違うくらいかな？
日本の中華街で食べたものに似ていました。
作り方とレシピはまた追々アップしてみたいと思います。
中身は豚肉と大根なんですよ〜！
で、今日は70個くらい作ったのですが、
一個も残りませんでした〜！！
大食らいのダンナと息子たちですから････
母は大変です。
どのくらいの量かというと･･･
これ×2皿分！
まるで月見団子みたい･･･盛り付けにセンスなどありません。
思う存分、食ってくれ〜！
→日本で今日食べた量を買ったら5000円くらいはするのかな？エンゲル係数はうなぎのぼり！･･･応援クリックお願いします♪
「小龍包」です♪
お友達の家のお手伝いさん直伝の小龍包。
日本人の口に合うように、日本のお醤油を使ったレシピでした。
あっつあつを頬張ると中から肉汁がじゅわ〜っ♪
「しあわせ〜♪」
な気分になるのでした。
作り方は餃子にそっくり。
ただ、皮にイーストが入っているのと、包み方が違うくらいかな？
日本の中華街で食べたものに似ていました。
作り方とレシピはまた追々アップしてみたいと思います。
中身は豚肉と大根なんですよ〜！
で、今日は70個くらい作ったのですが、
一個も残りませんでした〜！！
大食らいのダンナと息子たちですから････
母は大変です。
どのくらいの量かというと･･･
これ×2皿分！
まるで月見団子みたい･･･盛り付けにセンスなどありません。
思う存分、食ってくれ〜！
→日本で今日食べた量を買ったら5000円くらいはするのかな？エンゲル係数はうなぎのぼり！･･･応援クリックお願いします♪
